初スモーク。

先日購入した燻製器を初めて使ってみました。

ウイスキーオークのチップで「温燻」すること３０分～。

いい色に出来上がりました↑

因みに、「温燻」とは...

最もスタンダードな手法で、50度から80度くらいの温度で燻製をするものです。

水分が5割ほど失われるので保存性が増し、数日～1週間程度は保存がきくようになります。

網にくっついて身崩れしてしまい、見た目は悪くなってしまいましたが...かなり旨いです！

安い材料なのにこんなに旨くなるなんて。。

チップと食材の相性もあるようです。

これから色々試してみよう↑